sábado, 25 de febrero de 2012

Ensalada de pasta



Ingredientes para Ensalada de Pasta

400 grs. de Pasta (espirales)
150 grs. de Queso fresco
200 grs. de Jamón
1 Pepino
Rabanitos
Maíz dulce
3 cuch. de Mayonesa
3 cuch. de Yogur
Aceite y vinagre
Sal y pimienta


Elaboración:


Para comenzar, echamos la pasta en agua hirviendo con sal hasta su cocción.

Mientras cocemos la pasta, cortamos el jamón, el queso fresco, los rabanitos en rodajas y el pepino en trozos.

Una vez cocida la pasta, colamos y dejamos escurrir.

Luego, para preparar la salsa, mezclamos 3 cucharadas de yogour, mayonesa y vinagre. Añadimos sal, pimienta y aceite.

Por último, añadimos la salsa a la pasta y los demás ingredientes y el maíz.

Para servir, espolvoreamos nuestra ensalada de pasta con pimienta.

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Ensalada oriental

Ingredientes:
Ananá 100 g
Aceite de girasol c/n
Fideos arroz 100 g
Langostinos 12 

Aderezo:
Cilantro c/n
250 cc Leche de coco 
Miel 100 g
Sal y pimienta c/n
Aceite de sésamo c/n
Maní tostado (opcional)

Elaboración:

Fritar los fideos de arroz en catidad necesaria de aceite de girasol, lavar los langostinos y sellarlos levemente. Rebanar en cubos el ananá y reservar.


Aderezo
Mezclar la miel, el cilantro, la leche de coco y el aceite de sésamo. Agregar Sal y pimienta a gusto.


Armado:
Armar una base con los fideos de arroz, sobre los mismos, los langostinos, el ananá y opcionalmente maní tostado: Colocar el aderezo y decorar con el cilantro fresco.

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jueves, 16 de febrero de 2012

Ensalada Chilena

Ingredientes:

3 tomates
1 cebolla
1 cilantro
1 limón
Aceite, sal
Judías verdes




Preparación:

1- Cocinar las judías en agua con sal por unos 12 minutos.


2- Aparte picar tomate, cebolla y el cilantro poner  en un bol, luego agregar el jugo de limón, cuando las judías están tiernas agregarlo a la preparación anterior.


3- Aliñar con sal y con un chorrito de aceite, mezclar.
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lunes, 30 de enero de 2012

Ensalada alemana




Ensalada alemana es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

receta de Ensalada alemanaIngredientes
- 2 patatas
- 4 salchichas Frankfurt
- 4 pepinillos pequeños
- 2 tomates
- 1 cebolleta
- 16 aceitunas negras
- mayonesa
- mostaza
- sal


Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.
Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas.
Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.
Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorí­fico 10 minutos antes de servir.
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Ensalada cesar.

Ensalada césar es una receta para , del tipo Entrantes, de dificultad Muy fácil y lista en minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

receta de Ensalada césarIngredientes
- 1 lechuga
- 1 huevo tibio
- 1 lata de anchoas
- 150 g de queso parmesano
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- pan frito
- mostaza
- aceite

Preparacion


En un bol de madera trituramos el ajo y las anchoas, sirviéndonos de un tenedor. Agregamos entonces el huevo y empezamos a batir. Sin dejar de batir, añadimos una cucharadita de mostaza y un poco de aceite de oliva.
Luego añadimos el zumo de limón y más aceite, hasta que logremos una consistencia cremosa.
Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito. Añadimos la mezcla preparada anteriormente y espolvoreamos con queso parmesano.
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martes, 24 de enero de 2012

Arroz a la marinera

Arroz a la marinera es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
receta de Arroz a la marinera
Ingredientes
- 350 gramos de arroz
- 200 gramos de calamares
- 1 cebolla pequeña
- 2 ajos y Perejil picado
- 600 ml. de caldo de pescado
- Sal
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 200 gramos de rape limpio
- 100 gramos de guisantes cocidos
- 1 pizca Azafrán
- Aceite
- 12 almejas
- 12 gambas peladas
- Pimienta 




Preparacion:


Primero en una paella salteamos 1 minuto en un poco de aceite las gambas y las almejas, para que el aceite coja gusto, retiramos el marisco de la paella y en el mismo aceite incorporamos la cebolla, el pimiento verde y rojo.
Salpimentamos y dejamos sofreír un poco, seguidamente añadiremos al sofrito los guisantes y la picada de ajo y perejil.
Cuando todo este doradito, incorporamos el pescado previamente troceado, y dejamos que sofría un poco, entonces añadimos el arroz y el azafrán y rehogamos un poco el arroz, una vez rehogado añadimos el caldo de pescado (fumet) bien caliente.
Cuando arranque a hervir y el arroz empiece a absorber el caldo añadimos el marisco que salteamos previamente y a esperar unos 10 minutos, rectificamos de sal y listo.
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Arroz a la parmesana

Arroz a la parmesana es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
receta de Arroz a la parmesana
Ingredientes
- 400 g arroz
- 100 g tacos jamón
- 150 g queso parmesano
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 850 ml. caldo carne
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla 




Preparacion:
Primero picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén grande con el aceite i la mantequilla . Antes de que empiece a ponerse dorara le añadimos los tacos de jamón y seguidamente añadimos el ajo muy picado. Y sal pimentamos.
A continuación agregamos el arroz. Le damos unas vueltas y después de 2 minutos vamos añadiendo poco a poco los 850 ml. de caldo. Para que arroz absorba poco a poco i nos de la textura del rissotto.
Cuando el arroz este casi listo i tenga la textura deseada añadimos la mitad del queso parmesano y removemos bien y lo dejamos cocer a fuego lento 2 minutos hasta que veamos que el arroz ha absorbido casi todo el caldo. Mientras se hace el arroz, encendemos el grill.
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